10x eten uit Thailand om thuis te maken!
Bij het eten in Thailand loopt het water je al snel in de mond. De Thaise keuken is een van de meest verleidelijke kanten van een vakantie in dit Aziatische land. De exotische smaken en geuren zijn niet te versmaden, of je nou gaat eten in een chique restaurant in Bangkok of je tegoed doet aan street food.
Thaise gerechten combineren zoet en zuur op een verfrissende manier en zijn heerlijk pittig. Het is natuurlijk niet voor niets dat de Thaise keuken wereldwijd tot de beste en lekkerste wordt gerekend! Eenmaal weer thuis smaakt een vakantie in Thailand naar meer. Je wilt natuurlijk nog nagenieten van je reis en het voortreffelijke Thaise eten in je eigen keuken bereiden. Heb je inspiratie nodig voor je Thaise maaltijd? Probeer dan een van deze tien Thaise gerechten, van backpackersfavorieten tot Thaise klassiekers.
Pad Thai
Een van de bekendste nationale gerechten van Thailand is Pad Thai, dat je ongetwijfeld weleens hebt gegeten tijdens je vakantie in het land. Dit zijn noedels die je roerbakt in een hete wok, met taugé, ei, gehakte pinda’s en kruiden. Hieraan wordt meestal kip of garnalen toegevoegd, maar een vegetarische Pad Thai met groente is ook mogelijk. In Thailand is het te koop op bijna elke straathoek, dus hoe moeilijk is het om thuis te maken? Probeer bijvoorbeeld eens de Pad Thai met kippendij en roerei.
Tom Yung Goong
Ook Tom Yung Goong is een van de beroemdste gerechten van Thailand: een stomende kom pittige garnalensoep dat je prima als hoofdgerecht kunt eten. De gedurfde mix van geurige citroengras, limoenblaadjes, vissaus, chilipoeder, champignons en sjalotjes geven deze legendarische soep zijn verkwikkende Thaise aroma. Kun je Tom Yung Goong thuis net zo pittig maken als in Thailand? J
Phat Kaphrao
Als je houdt van roerbakken, moet je ook zeker Phat Kaphrao een keer uitproberen. Dit is een gerecht dat op zowat elke menukaart staat van een Thais restaurant. Phat Kaphrao bestaat uit roergebakken vlees (varkensvlees, kip of rundvlees) met basilicum. Het wordt geserveerd met kleefrijst en soms gebakken eieren. In Thailand wordt het vaak ondergedompeld in een royale hoeveelheid chili en knoflook. Dit is in Thailand een erg populair gerecht onder het gewone volk. Toen in de zomer van 2018 een groep jonge voetballers uit de Tham Luang-grot werd bevrijd, vroegen ze als eerste om een bord Phat Kaphrao.
Som Tam
Som Tam is een bewijs dat de Thaise keuken niet over één kam is te scheren, maar dat er grote regionale verschillen bestaan. Deze pittige papaja-salade is vooral een klassieker in het noordoosten van Thailand en is thuis makkelijk te maken. Er bestaan verschillende varianten, maar de traditionele Som Tam bestaat uit geraspte groene papaja, tomaten, gedroogde garnalen, pinda’s, sperziebonen, knoflook en veel hete chilipepers. De ingrediënten worden gemengd met behulp van een vijzel en stamper.
Tom Kha Kai
Als de pittige Tom Yung-soep wat te heftig voor je is, kun je je culinaire talent kwijt bij het bereiden van Tom Kha Kai. Dit is een romige kokossoep met kip die een stuk milder is. De grote hoeveelheid kokosmelk verzacht het pittige karakter. Voor de smaak voeg je rode pepers, sjalotjes en citroengras toe aan deze lekkere zoete soep. Dit eten is trouwens ook in buurland Laos erg populair.
Khao Pad
Als je in een handomdraai Thais eten op tafel wilt zetten, kies je voor Khao Pad. Dit vertaalt zich in ‘gebakken rijst’, en dat is precies wat het is. Je voegt er ei en een paar kruiden aan toe, en dat is het zo ongeveer. In Thailand wordt er voor de garnering vaak een paar plakjes komkommer en een schijfje limoen bijgelegd. De Thai eten het meestal als lunchgerecht, maar je kunt het ook prima als hoofdgerecht eten. Voel je vrij om de Khao Pad aan te kleden met groenten, kip, garnalen of krab.
Laab
In het noorden van Thailand en Laos is de bevolking helemaal verzot op Laab (of Larb of Laarb, zoals het ook wel wordt geschreven). Dit is een pittige gehaktschotel met verse kruiden, chili, vissaus, limoensap en gemalen geroosterde rijst. In plaats van gehakt kun je ook kip, varkensvlees, vis of champignons gebruiken. Met de kruiden kun je eindeloos variëren.
Massaman Curry
De Massaman Curry is een populair gerecht in het zuiden van Thailand dat inmiddels ook in Nederland zijn weg naar de keuken heeft gevonden. Deze milde Thaise curry is een mix van kokosmelk en currypasta en wordt meestal geserveerd met aardappelen en kip. ‘Massaman’ is niet echt een Thais woord, dus men denkt dat het gerecht in de 16e eeuw door een Perzische handelaar in Thailand is geïntroduceerd. ‘Massaman’ is een verbastering van het woord ‘moslim’.
Pad See Ew
Pad See Ew heeft Chinese wortels en is een favoriet in heel Thailand. Pad See Ew (ook wel Phat Si-Io genoemd) is een roergebakken schotel van dikke en brede rijstnoedels, lichte en donkere sojasaus, knoflook, broccoli en varkensvlees of kip. Het bijzondere aan dit gerecht is dat je twee soorten sojasaus gebruikt. De lichte sojasaus zorgt voor een milde zoute smaak, terwijl de donkere sojasaus het gerecht een zoete twist geeft. Pad See Ew is zo populair, dat het te verkrijgen is in Thaise restaurants over de hele wereld.
Kai Pad Ma Muang
Toeristen in Thailand zijn dol op dit roerbakgerecht met kip en cashewnoten, waardoor het op bijna elke menukaart is te vinden. Kai Pad Ma Muang (of Kai Pad Med Ma Muang) is een eenvoudig, heerlijk en niet al te pittig gerecht waarvoor je geen ingewikkelde kookkunsten nodig hebt. De ketjap, uien, pepers, knoflook, wortel en chilipepers zorgen voor die typische Thaise smaak. Als je dit gerecht thuis gaat eten, kun je weer even mijmeren over die geweldige reis in Thailand!
Voor het laatst bijgewerkt op 8 oktober 2019. Als je aanvullingen, tips of opmerkingen hebt over eten en gerechten uit Thailand, kun je dat laten weten via het contactformulier. Foto’s © depositphotos.com/piyachok; Pixabay; Wikipedia; Flickr.com/Young Sok Yun.